楽しい時間は、果てしなく無限に続いて欲しい。
そのような価値をイメージして、思いに応えるシャンパーニュ
【Shine god】（シャインゴット）を生み出しました。
豊かな時間と最高の味わい
楽しみ方に限りはない。
皆様にお洒落でドラマティックなひと時をプレゼントします。
ブドウの収穫から生産、醸造まで、すべてをフランス、シャンパーニュの特定地域で行ったものです。また、シャンパーニュの醸造に用いられるブドウは、この地方に独特の地形、土壌と気候の影響を受け、他にはない個性的な味わいを持ちます。 シャンパーニュという呼称を付けるには、生産全工程を規定した仕様書である法規を順守し生産することが義務付けられています。
全体的の生産プロセスは、どんな段階でも複雑であり、毎年のぶどうの収穫品質に合わせて、様々対応していきます。ゆっくりと一つずつのステップを大切、丁寧行い、シャンパンに関してのすべての知識や経験、研究の卓越性を駆使して、良質のシャンパンニュに仕上げられます。
20世紀初頭は、まだ様々な品種が栽培されていました。20世紀初頭から、品質の最も良い苗木の研究から、ピノ・ノワール。シャルドネ、ムニエの3つの品種が選定されました。次のような基準により、シャンパーニュを構成するにふさわしいとされたのです。
・糖分と酸味のバランスが発泡と調和すること
・味わいが豊かで繊細であること
・発泡性がよいこと
【高い環境価値】という認定証【HEV】を得ております。
農場の環境認証は、環境に優しい慣行を特定し、促進する事を目的としており、HEVは生物多様性の保全、植物保護戦略、肥料使用と水の管理、という4つの重要な分野をカバーできている環境整備がされている農場に送られる賞です。11月27日、独立ワイン生産者展でステファン・ル・フォル大臣が発表したHEVロゴが与えられます。
シャインゴット・カルテドールブランクデュノワールブリュット
50% PINOTS NOIRS 【ピノ・ノアール】
50% PINOTS MEUNIERS【ピノ・ミュニエ】
ピノ・ノアールは石灰質土壌と冷涼な気候の中で育てられており、特にモンターニュ・ド・ランスとコート・デ・バールで特に多く栽培されています。レッドベリー類のアロマと個性ある構成が特徴です。
ピノ・ミュニエは、耐性の強いブドウ品種で、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのような粘土質の土壌に適し、通常ブドウ栽培が難しい気象条件でも生育が可能です。
このシャンパンは多量の泡を生成し、ワインの色は淡金と白金をミックスしたものになり、口蓋では新鮮で活気ある、フレッシュな植物の香りを放ち同時にトニックなピノ・ノアールのボディの力強さとピノ・ミュニエルのしなやかでフルーティな味わいでとても飲みやすい素晴らしいシャンパンに仕上がってます。
フォーマル、カジュアル両方に活躍できる、万能シャンパンです。
シャインゴット ブランクデュブランク・ブリュットナチュール
100%Chardonnay 【100%シャルドネ】
Zero Dosage 【ドザージュ・ゼロ】
シャルドネのワインは、フローラル、柑橘、時にミネラル系の繊細なアロマが特徴です。良質な酸味をもたらし、ゆっくりと熟成する、ブドウ生長の仕組みと自然の摂理は、品種選定、植栽密度、接ぎ木、剪定など、美味しく作る戦略と呼ぶにふさわしい手法で生産されています。ドザージュとは、シャンパーニュのワイン醸造の特殊な過程であり、ドザージュを行うことでアロマが完全に表現されるのに必要な糖分を添加することを指します。 加糖の度合いを変えることで、辛口のシャンパーニュから甘口のシャンパーニュまで、様々なニュアンスを与えることができます。
こちらのシャンパンのこだわりは、ドサージュを行い、糖質カットのゼロドサージュ仕上げになっており、通常糖分濃度（12ｇ/L）よりも、糖分濃度が少ない（３g/L以下)に仕上げています。
ですから、たくさん飲んでも糖分量が少ないため太りにくく、柑橘類、焼き立ての、パンの香りと豊かな花の香りが特徴の辛口シャンパン仕上にしております。口蓋の素晴らしい技巧と果実の心地よい香りが抜群です。
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